Pour cette recette galactogène de Poulet à la réglisse & sa poêlée de topinambours, il vous faut :
- 2 blancs de poulet
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 cc rase de poudre de réglisse
- 6 à 8 topinambours
- Sel et poivre
- 1/2 oignon
- 1 cs de basilic ciselé
Vous avez tout ? Alors allons-y !
- Coupez les blancs de poulet en aiguillettes
- Disposez-les dans un bol avec l’oignon émincé, la réglisse, l’huile d’olive, du sel et du poivre
- Laissez mariner au moins 1h au réfrigérateur
- Pelez les topinambours et coupez-les en gros dés
- Faites-les blanchir 4 mn à l’eau bouillante salée puis égouttez-les
- Faites chauffer une poêle et faites dorer les aiguillettes marinées de chaque côté
- Ajoutez le basilic
- Réservez au chaud
- Faites sauter les topinambours 5 mn à l’huile d’olive, salez, poivrez (il doivent être tendres)
- Servez les aiguillettes avec les topinambours
- Dégustez !