Ce gratin accompagnera délicieusement vos viandes blanches.
Pour cette recette galactogène de Gratin de topinambours, il vous faut :
- 500 g de topinambours
- 2 carottes
- Une brique de crème fraîche ou végétale
- Du gruyère râpé
- Du beurre
- Du sel et du poivre
Vous avez tout ? Alors allons-y !
- Préchauffez votre four à 225 °
- Lavez et brossez les topinambours
- Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 25 à 30 minutes (ils sont cuits une fois que l’on pique facilement une lame de couteau au travers)
- Coupez les carottes en fines rondelles
- Faites-les cuire à la poêle dans un peu de beurre fondu en remuant
- Pelez les topinambours et coupez-les en rondelles
- Rajoutez-les aux carottes et faites bien revenir l’ensemble
- Graissez un plat à gratin, versez-y la préparation de légumes, la brique de crème fraîche ou végétale et saupoudrez de gruyère râpé
- Faites cuire à four chaud (210°) environ 20 minutes
- Dégustez bien chaud !