Recette de Soupe de cresson

Pour cette recette galactogène de Soupe de cresson, il vous faut :

• 2 bouquets de cresson
• 2 oignons hachés grossièrement
• 2 pommes de terre, épluchées et coupées en petits morceaux
• 2 c.à soupe de beurre ou de margarine
• 500mL de bouillon de poule
• 1/2L de lait animal ou végétal (amandes idéalement)
  
• Poivre
• Sel

Vous avez tout ? Alors allons-y !

1. Lavez soigneusement le cresson pour éliminer toute trace de sable,
2. Coupez en morceaux, en gardant quelques petites tiges,
3. Hachez grossièrement les oignons,
4. Épluchez les pomme de terre et les couper en cubes,
5. Faites fondre le beurre/margarine dans une casserole à feu moyen,
6. Faites-y revenir les oignons environ 3 min, puis les cubes de pommes de terre et le cresson.
7. Laissez cuire environ 4 min, en remuant délicatement,
8. Ajoutez le bouillon et le lait,
9. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 15 min, jusqu’à ce que les légumes soient cuits,
10. Mixez, salez, poivrez,
11. Garnissez avec quelques tiges de cresson
    
12. Dégustez !