Les fanes des carottes, radis, fenouil ou navets font de délicieux potages !
Pour cette recette galactogène de Soupe de fanes de carottes, il vous faut :
- Un oignon
- Les fanes d’une botte de carottes
- 1 ou 2 carottes en dés
- 3 pommes de terre
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Vous avez tout ? Alors allons-y !
- Faites revenir un oignon avec un peu d’huile
- Ajoutez les fanes lavées et émincées
- Ajoutez les dés de carotte et les pommes de terre coupées en quartiers
- Salez, poivrez
- Cuisez le tout en cocotte minute 1/4h
- Passer au moulin (si vous avez conservé trop de tiges) ou mixer
- Dégustez !
Retrouvez d’autres idées de recettes pour cuisiner vos fanes dans le livre d’Amandine Geers et Olivier Degorce : Je cuisine les fanes