Recette de la Soupe de carottes à la coriandre

Pour cette recette galactogène de Soupe de carottes à la coriandre, il vous faut :

• 1 oignon coupé en rondelles
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  
• 1 gousse d’ail hachée (facultatif)
  
• 2 cuillères à café de coriandre moulue
• 650 g de carottes hachées
• 220 g de pomme de terre hachées
• 1 L de bouillon de légumes
• 1 orange hachée
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• Poivre
• Sel

Vous avez tout ? Alors allons-y !

1. Faites revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il devienne à peine doré (environ 10 min à couvert),
2. Ajoutez l’ail et la coriandre moulus,
3. Ajoutez les carottes et la pomme de terre,
4. Mélangez,
5. Versez le bouillon,
6. Salez et poivrez
7. Laisser mijoter 25 min,
8. Mixer la soupe en ajoutant la coriandre fraîche,
9. Dégustez !